干檸檬片和新鮮檸檬哪個(gè)好
用新鮮檸檬泡水,往往一次只需一兩片,剩下的放久了又會(huì)不新鮮,而干制檸檬片取用方便又便于攜帶,因而受到不少人的喜愛(ài)。那么干檸檬片和新鮮檸檬哪個(gè)好呢?
新鮮檸檬好。新鮮檸檬的營(yíng)養(yǎng)素完整,且香氣濃郁,而干檸檬片在制作過(guò)程中會(huì)損失一些營(yíng)養(yǎng),香氣和口感都較新鮮檸檬遜色。
但相比新鮮檸檬,干檸檬片使用起來(lái)的確方便很多,我們可以選擇真空冷凍干燥的檸檬片,相比傳統(tǒng)的風(fēng)干和加熱烘干,品質(zhì)會(huì)更好,營(yíng)養(yǎng)保留也更多。干檸檬片沒(méi)用完,只要放入保鮮袋保存即可。新鮮檸檬往往只需要一兩片泡水,所以剩下的檸檬要用保鮮膜裹好,放入冰箱保存。而且存放時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),放久了營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失,也不再新鮮了。
部分分喜歡做糖漬檸檬片,其實(shí)糖漬檸檬片不如新鮮檸檬好。糖漬的檸檬片營(yíng)養(yǎng)損失不小,糖分還很高,所以盡量不選。有的用蜂蜜漬過(guò)的檸檬片,其蜂蜜質(zhì)量也難以保證,最好還是選用新鮮檸檬吧。
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