石斛是可以生吃的。

　　石斛以鮮品為上。中醫(yī)用藥時，常要求鐵皮石斛新鮮入藥。把鮮品制成干品，其實是為了運輸和保存的方便，它與新鮮石斛功效相比仍有一定的差距。因為石斛的功效成分主要是石斛多糖及生物活性物質(zhì)，如果烘干了會有所損失，所以吃新鮮的石斛會更具效果。

　　石斛生吃的好處

　　1.生吃鮮草不僅可以最大限度地保留石斛的活性細(xì)胞，最多量地攝入石斛多糖和石斛堿，而且能清熱、養(yǎng)陰、生津，促進人體新陳代謝的作用。

　　2.并且吃鮮品更直觀，能確保真材實料，杜絕假冒偽劣產(chǎn)品。

　　3.鮮活的鐵皮石斛所含營養(yǎng)成分全面無損失，且易于人體吸收，藥用、保健功能更佳。

　　石斛怎么吃最好

　　1.口嚼：取新鮮鐵皮石斛若干,洗凈入口細(xì)嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可。

　　2.煎湯：用鮮石斛5-10g,加水煎30分鐘后喝湯,此法也可延伸,用鮮石斛長時間泡茶飲。

　　3.煮粥：石斛和白米粥共煮,再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒,最后放點鹽。據(jù)說,這樣煮出來的牛肉粥,不但有股特別的清香,常吃對腸胃還有好處。

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