謠言還是真相:「用鹽水泡果蔬」真的能洗掉農(nóng)藥殘留?
小時候從地里摘來的水果直接在衣服上蹭蹭就能吃,現(xiàn)在的果蔬都打了各種各樣的農(nóng)藥,必須清洗干凈才能放心吃,很多人喜歡沖洗果蔬時加點鹽,還有些商家還專門推出了蔬果洗滌鹽。這么做到底有用嗎?
鹽真的能祛除果蔬上的農(nóng)藥?
沒有科學(xué)依據(jù)!
“鹽水可有效祛除農(nóng)藥”之說并沒有科學(xué)依據(jù)。鹽雖能殺菌,有殺蟲作用,但是對農(nóng)藥來說不過是紙老虎,不管是濃鹽水還是淡鹽水,都無法清除瓜果表面殘留的農(nóng)藥。
不僅如此,有些果蔬甚至不能用鹽水來清洗,有些蔬菜的細胞膜相當(dāng)脆弱,若是遇到濃度較高的鹽水,很有可能被鹽水破壞掉,這樣一來不僅會讓蔬菜失去原本的營養(yǎng)元素,而且會讓殘留的農(nóng)藥乘虛而入,滲透進果蔬的內(nèi)部。
真正有用的是它
還是清水!
所以想要將果蔬表面的農(nóng)藥殘留量降到最低,用清水充分浸泡洗滌即可,或用流動的水是最好的選擇。農(nóng)藥便可以被溶解入水中或被水沖刷祛除。
堿水和淘米水
理論上有效哦!
大部分農(nóng)藥呈酸性,理論上說用堿水浸泡可起中和反應(yīng),清除蔬菜殘留的農(nóng)藥效果更好。具體方法是,先在清水中加一小撮堿面,待其溶解后放入蔬菜浸泡5~10分鐘左右,再用清水沖洗干凈即可加工或直接食用。
除此之外,呈現(xiàn)弱堿性的淘米水也是不錯的選擇。在淘米之余清洗果蔬,既環(huán)保又健康。
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