燕窩營(yíng)養(yǎng)豐富，是比較高級(jí)的滋養(yǎng)品，但是有不管是燉好的還是干燕窩都是需要妥善保存才能不會(huì)變質(zhì)的，那燕窩要怎么保存呢？

　　干燕窩保存的話，要保證燕窩本身干燥，可以采用密封保鮮方法，在將燕窩徹底晾干后(不可陽(yáng)光直曬)，密封保存，或者放在通風(fēng)無潮的地方即可（也可以加入一小包干燥劑）。沒有開封的燕窩可以直接放在冷藏室保鮮，采用不開封、不動(dòng)用的方式，而一經(jīng)開封就要盡快食用完。要注意燕窩的干燥性，含水量過高的燕窩要吹干才能存放，可以用風(fēng)扇、抽濕機(jī)吹干再儲(chǔ)存。如果燕窩的干燥度不夠，又不想進(jìn)行風(fēng)干處理，那可以將燕窩直接放入冰箱保存，冰箱溫度控制在0-2度之間。

　　即食燕窩一般是在未開封之前貯存在冰箱的冷藏室或是陰涼干燥處，開封之后要在15-20天之內(nèi)食用完，而開封之后是需要保存在冰箱冷藏室的。注意如果無法在那個(gè)時(shí)間段吃完，最好是放到冰箱冷凍室進(jìn)行冷凍。

　　有些人在泡發(fā)燕窩時(shí)，由于沒有控制好量，不小心泡發(fā)過多，可以將已經(jīng)泡發(fā)好的燕窩分成好幾份，一份大約3-5克的樣子裝入保鮮袋中，或是全部放在干凈的密封，防水、防油的器皿中，然后放進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍。

　　如果因?yàn)楸４娌划?dāng)，干燕窩出現(xiàn)輕微發(fā)霉情況，可以用牙刷加少許水分擦凈，并將之風(fēng)干即可；而如果燕窩已經(jīng)發(fā)霉到黑色，就不能再食用，因?yàn)檫@時(shí)的燕窩已經(jīng)被細(xì)菌侵蝕，營(yíng)養(yǎng)成分也已經(jīng)丟失。如何是已經(jīng)煮好的燕窩出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象，不管發(fā)霉程度輕重，最好是不要再食用了。

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